গরুর দুধ ভালো রাখতে পিতলের কলস (ভিডিও)

জসীম উদ্দীন দেওয়ান: আমদের দেশে পিতলের জিনিষ প্রায় বিলুপ্ত হলেও মুন্সীগঞ্জের পদ্মারপাড়ের মানুষেরা গরুর দুধ বেচা কিনীতে ব্যবহার করে পিতলের কলস। দীর্ঘ সময়ে দুধ ভালো রাখার জন্য এই দামি বস্তু ব্যবহার করে লৌহজং উপজেলার কয়েকটি ইউনিয়নের মানুষেরা। উপজেলার ঘোড়দৌড়বাজার, কনকসারবাজার, গাঁওদিয়া বাজার, কলমা ও শিমুলিয়াবাজারের ক্রেতা ও বিক্রেতারা ঘন্টার পর ঘন্টা দুধ ভালো রাখতে এই পিতলের কলসের ওপর নির্ভরশীল বলে জানান তাঁরা।

অন্যান্য অঞ্চলে যেখানে প্লাষ্টিকের ড্রাম বা সিলভারের কলসে করে দুধ বেচা কিনি হয়। সেখানে পিতলের কলস ব্যবহারের মূল উদ্দেশ্য মান সম্পন্ন দুধ সরবরাহ করা এবং সকলের কাছে ভালো মানের দুগ্ধজাত খাবার পৌঁছে দেয়া। তাই এ্ই অঞ্চলের পাঁচ থেকে ছয়টি বাজারে প্রতিদিন প্রায় দুইশ মণ খাঁটি দুধ বেচা কিনীতে ব্যবহার হয় পিতলের শত শত কলস। আর ভালো মানের দুধ হওয়ায় এখানকার দোকানদারদের চাহিদা মিটিয়ে চলে যায় ঢাকার দোকানগুলোতেও।

কলস ব্যবহারকারীদের সাথে কথা বলে জানা যায় প্রতিটি কলসের মূল্য চার থেকে পাঁচ হাজার টাকা। তবুও মূল্যবান এই কলস ব্যবহারের একমাত্র উদ্দেশ্য বিক্রমপুরের ঐতিহ্য ধরে রাখা। রুচিশীল খাবার পেতে ভালো উপকরনের প্রয়োজন। আর দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারের এই উপকরন ভালো রাখাই এই অঞ্চলের মানুষের শত শত বছরের উদ্দেশ্য।

মুন্সীগঞ্জ টিভি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.